비타민 C는 거의 모든 채소와 과일에 들어있는 비타민의 중의 하나이고, 비타민 C 합성 효소를 가지고 있는 육식 동물은 자체적으로 체내에서 비타민 C를 합성하기 때문에 별도로 섭취할 필요가 없지만, 합성하지 못하는 동물은 반드시 섭취해야 합니다. 인간은 체내에서 비타민 C 합성을 할 수 없기 때문에 필수적으로 섭취해야 하는 비타민입니다.
비타민 C 결핍
비타민 C가 결핍되면 괴혈병을 일으킵니다. 과거에 장기 항해를 하는 선원들이 괴혈병으로 사망하는 사례가 많았는데 그 이유는 비타민 C 결핍 때문이었습니다. 신선한 채소와 과일로부터 충분한 비타민 C를 섭취하지 못하여 괴혈병으로 사망했던 것입니다.
비타민 C는 콜라겐의 합성에 관여하여 결합 조직을 형성하는 데 필수적인 영양소로 괴혈병을 방지할 수 있는 것입니다.
비타민 C 효능
비타민 C는 강력한 환원제로써 항산화 작용이 있고, 생물의 에너지 대사과정에 도움이 되는 다양한 효소의 보조 효소로 작용합니다.
비타민 C는 항산화 기능이 있고, 콜레스테롤의 산화를 방지합니다. 혈관의 유지 작용과 인터페론 생산을 증가시켜 인플루엔자 바이러스 초기 감염에 대한 면역 효과가 있고, 감기 예방과 감기 증상 호전에 효과가 있습니다.
또한 비타민 C는 체내에 쌓인 수은과 납을 배출하는 효과가 있습니다. 하지만 건강하지 못한 사람은 비타민 C가 철분의 과잉 축적을 유발하여 혈색소 침착증으로 이어져 장기가 손상되기도 하니 주의가 필요합니다.
비타민 C는 피부 미용에도 좋습니다. 비타민 C는 피부 내 수분 증발을 막고 기저막을 형성해 피부를 보호합니다.
비타민 C 하루 권장량
비타민 C를 복용하는 최대량에 대해서는 갑론을박이 있습니다. 일반적으로 비타민c는 수용성이라 투여 후 몇 시간 지나면 소변을 통해 체외로 배출되기 때문에 과량을 투여해도 부작용이 없다고 합니다. 하지만 과량 투여는 비타민 C가 생리 대사 과정으로 옥살산으로 대사 되고 칼슘 이온과 결합하여 요도 결석의 주원인 물질로 변경될 수 있습니다. 또한 비타민 C 과다 투여에 따른 부작용으로 위장관과 식도가 타는 듯한 느낌, 가슴앓이, 복통, 설사, 불면증 증세가 있으니, 이러한 증상이 나타난다면 비타민 C 과다 복용은 멈춰주셔야 합니다.
비타민 C 섭취시 주의할 점
비타민 C는 열에 약합니다. 약 70도 이상의 열을 가하면 비타민 C의 5 각형 구조가 깨져서 효과가 감소합니다. 따라서 비타 C를 섭취할 때는 신선한 과일과 채소를 가열하지 않고 날것으로 먹어야 합니다.
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